מאכל איטלקי לאומי מפורסם בכל העולם ונמנה עם המאכלים האהובים על אנשים. הנה קצת היסטוריה:
בשנת 1522, אב הטיפוס של פיצה איטלקית הופיע בנאפולי. פיצה הפכה למאכל אהוב על אשתו של המלך הנפוליטני פרדיננד הרביעי - מריה קרולינה לורנה, ובהמשך גם של המלך האיטלקי אומברטו הראשון ורעייתו מרגריטה מסבויה, שלכבודה נקרא אחד המתכונים. פיצה הובאה לארה ב במחצית השנייה של המאה ה-19 ויוצרה לראשונה בשיקגו, אילינוי. פיצה איטלקית מסורתית מוגנת על פי חוק מהפרלמנט האיטלקי, כאשר החוק מפרט את המרכיבים המדויקים ואת אופן ההכנה, כולל פיצות קפואות. האיחוד האירופי, לבקשת איטליה, מגן על כמה פיצות איטלקיות מסורתיות, כמו מרגריטה ומרינרה.הם נכללו במערכת שמוגן ומקור גיאוגרפי בשנות ה-90.
בצק פיצה קלאסי הוא בדרך כלל בעובי 0.5 ס מ והוא עשוי רק מקמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית ומים. מאסטרים של פיצה משתמשים בדרך מרהיבה כדי לרדד את הבצק, לזרוק אותו באוויר. למרות שלא ממש דיאטה, פיצה טובה יכולה להיות בריאה. הכל תלוי בשילוב המרכיבים שאנו מחליטים להשתמש בו. מרגריטה, למשל, קלילה ונעימה. אנו משתמשים בעגבניות, גבינה, תבלינים וכמה זיתים טריים. הנה עוד מתכון מהיר ובריא לפיצה:
פיצה צמחונית עם צלפים, מוצרלה, זוקיני ועגבניות
1. מרדדים את בצק הפיצה על משטח מקומח ויוצרים בצק. משמנים את תחתית התבנית ומניחים בפנים את הבצק.
2. מורחים את הבצק בעגבניות משומרות, אפשר להוסיף גם עגבניות שרי. קישוא נחתך לרצועות דקות בעזרת קולפן.את הרצועות מניחים על העגבניות ועל הכל מפזרים מוצרלה (או גבינה). מערבבים זיתים, צלפים ושום ומניחים על הפיצה. לבסוף מפזרים שמן זית. מחממים את התנור ל-240 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
3. את הפיצה אופים 10-12 דקות, עד ששולי הבצק הופכים לפריכים וזהובים. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה.
תוכל לפתור במהירות את בעיית הפיצה על ידי גילוי היכן מכינים את הפיצות הטעימות ביותר בסופיה. עיין ברשימת 11 ההצעות. אם אתם לא אוהבים אותם, הכינו רשימה משלכם של הפיצות הטובות בעיר.
