הכנה:
חצילים הם ירק טעים ואהוב במטבח שלנו. בשנים האחרונות יש כל העונות בשוק. מתכון זה בצורתו הקלאסית עשוי עם גבינת עיזים, אך בהיעדר כזו ניתן להכין אותו גם עם פרה.
לחמניות חצילים הן מנה צמחונית מתאימה או למי שאינו צמחוני ניתן להגיש אותן כסלט, מתאבן או תוספת. ניתן להגיש אותם גם חמים וגם קרים.
Products
2-3 חצילים גדולים
כ-200 גרם גבינה
בערך 100 גרם גבינת קוטג'
שום (אופציונלי)
שומר או פטרוזיליה (אופציונלי)
שמן
מלח לפי הטעם
הכנה
מנקים את החצילים וחותכים לפרוסות בעובי של כ-1 ס מ. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מניחים על נייר מטבח לספיגת שומן.
כותשים את הגבינה בקערה, מערבבים עם הקוטג'. מוסיפים את השום והפטרוזיליה הקצוצים דק (שומר).
יוצרים את הלחמניות עם פרוסות החציל הצוננות והמלית. מקשטים בפטרוזיליה.
בתאבון!
